Хлеб в рационе: можно ли отказаться и как заменить

26 апреля 2021 года — хлеб занимает существенное место в мировом меню, обеспечивая около 20% общей калорийности. По мнению диетологов, полностью исключать хлеб из рациона сейчас спорно и вызывает разногласия в экспертном сообществе.

Углеводы — главный компонент рациона хлеба и источник энергии. Если планируете отказаться от хлеба, важно подобрать альтернативы для восполнения дефицита углеводов и поддержания баланса нутриентов.

Через месяц без хлеба

Не ожидайте мгновенного снижения массы тела. Часто первые изменения касаются самочувствия: улучшается энергия и уменьшается вздутие, но кардинальных потерь массы тела стоит ждать не ранее чем через месяцы.

Мозг продолжает зависеть от углеводов как основного источника энергии. При полной отмене хлеба организм может активировать кетоновый обмен, что приводит к может возникнуть головокружение, тошноту и проблемы со сном.

Цельнозерновые — лучший источник углеводов

Замена хлеба на цельнозерновые изделия полезна благодаря клетчатке, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье кровеносных сосудов. Они лучше подходят для длительного насыщения по сравнению с белым хлебом.

Забудьте про запор

Клетчатка из цельнозерновых продуктов способствует нормализации стула и снижает риск запоров, особенно если рацион дополнить бобовыми, фруктами и овощами.

Отказ от хлеба может снизить риск ожирения и некоторых хронических заболеваний при условии сбалансированного питания и включения в рацион достаточного количества других источников углеводов и питательных веществ.