Лид: Состав яблока богат сахарами, кислотами, пектином, клетчаткой, минералами и витаминами, что делает плод популярным средством при ряде заболеваний и функциональных состояний. Эффективность зависит от сорта, степени зрелости, условий выращивания и хранения.
Во всем мире по настоящее время выращивается примерно 20 тысяч сортов яблони. Основной углевод плода — сахар (9%). Органические кислоты, в том числе яблочная и лимонная, составляют 0,7%. Кроме них в яблоках присутствуют другие кислоты, такие как хлорогеновая, урсоловая, фолиевая, которые помогают регулировать обмен веществ.
В плоде также содержатся дубильные вещества (0,02 – 0,27%), азотистые вещества (0,4%), пектиновые вещества (0,8%) и клетчатка (1,3%). Минеральный состав представлен, в частности, калием (248 мг %), железом (2,2 мг %). Витаминный комплекс включает A, B1, B2, B3, B6, C (около 40 мг %), E, PP, P, K. В незрелых и дикорастущих плодах больше клетчатки, крахмала, пектиновых и дубильных веществ. В яблоках также есть соединения с антибиотическими свойствами.
Применение при конкретных состояниях
При ожирении рекомендуют смеси соков: яблочный — 100 мл, дынный — 50 мл, томатный — 5 мл, лимонный — 25 мл. Яблоки используются также при авитаминозе и малокровии.
При гастрите одним из рекомендуемых средств являются зеленые яблоки: вымытые, очищенные от сердцевины, но не от кожуры, натереть на мелкой терке. 4-5 часов до и после приёма яблок не есть и не пить. Желательно употреблять яблоки рано утром: тогда в 11 часов можно завтракать, или есть их вечером. На ночь яблоки есть нельзя из-за повышения газообразования. Лечение: в первый месяц ежедневно, во второй — 2-3 раза в неделю, в третий — еженедельно. При этом следует соблюдать предписанную диету и исключить молоко, жирную, острую, солёную пищу, крепкий чай, кофе, свежий хлеб, пряности.
Яблочный сок укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезен людям умственного труда; в соке много кроветворных элементов. При атеросклерозе, гипертонии, ожирении и заболеваниях желчного пузыря советуют принимать по 1/2 стакана за 15-20 мин до еды.
Кислые сорта яблок рекомендуют при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и при запорах.
Рецепты при простуде и для наружного применения
Для смягчения простудного кашля и хрипоты: 1 ст. ложку кожуры яблок залить 1 стаканом кипятка и настаивать как чай. Принимать по 1/2 стакана 5-6 раз в день до еды. Другой вариант: 2-3 неочищенных яблока залить 1 л воды и кипятить 15 мин. Принимать по 1 стакану 3 раза в день до еды.
Для заживления трещин губ, сосков и рук: 100 г яблок протереть на терке и смешать с животным, свиным, гусиным жиром или сливочным маслом в соотношении 1:1. Применяется на ночь, предварительно промыв участок кожи туалетным мылом.
Наружно тертые яблоки используют при ожогах для обкладывания поражённых участков кожи — это уменьшает воспаление и болезненность. Яблоки также применяют для удаления бородавок и в масках при воспалительных заболеваниях кожи лица благодаря высокому содержанию дубильных веществ.
Примечание: полезные свойства и рекомендуемые способы применения зависят от сорта яблока, условий хранения и степени зрелости плода.