На первый взгляд молоко кажется безупречным лидером здорового рациона, однако исследования показывают, что коровье молоко не столь полезно, как принято считать.
Во-первых, молоко не укрепляет кости и не защищает от переломов и остеопороза. Долгосрочные наблюдения за 77 тысячами женщин в рамках Nurse’s Health Study не выявили связи между молочными продуктами и снижением риска переломов. Также переоценено содержание кальция в молочных продуктах; кальций можно получать из других источников, например, из зелёных овощей. Насыщенные жиры, содержащиеся в молоке, вредят сердечно-сосудистой системе.
Регулярное потребление молока может способствовать развитию рака. Молоко повышает уровень IGF-1 — инсулиноподобного фактора роста 1, который может увеличивать вероятность появления этого заболевания.
Исследования показывают, что у любителей молока на 44% чаще встречается угревая сыпь.
Наконец, примерно три четверти населения планеты плохо переносят лактозу. Это значит, что они не могут полностью переваривать молочные продукты.
В любом случае медики советуют отдавать предпочтение козьему или овечьему молоку, которое значительно более полезно.