Рынок крольчатины в Молдове поддерживается местными производителями. Хотя отечественное производство растёт, оно остаётся нишевым продуктом, главным образом из-за высокой цены.
В то же время владельцы ферм прилагают колоссальные усилия, чтобы удержаться в одной из самых чувствительных отраслей животноводства. Супруги Маценко создали интегрированную систему выращивания кроликов с контролируемым микроклиматом, собственным кормом и сертифицированной продукцией. В настоящее время на ферме содержатся 3000 кроликов, сообщает Radio Moldova.
Ферму возглавляет Марина Маценко, ветеринарный врач, которая вместе с мужем сумела превратить смелую идею в семейный бизнес. Первые 100 кроликов были куплены в 2018 году.
«Я родилась в Кишинёве, и для меня было вызовом переехать в деревню и открыть вместе с мужем ферму кроликов. Мы работали командой, и когда увидели первые результаты, я сказала: мы делаем хорошо то, что делаем, и должны идти дальше», — сказала предпринимательница.
На ферме создана мини-фабрика по производству кормов, где пища для кроликов готовится исключительно из тщательно отобранного и обработанного сырья. Чтобы сохранить питательную ценность, корма гранулируются и скармливаются максимум в течение 24 часов.
«Безопасность продуктов — от вил до вилки. Соответственно, мы контролируем качество сырья, из которого делаются гранулы, затем даём их животным. У нас есть специализированное оборудование для их изготовления, и каждая стадия производства тщательно контролируется», — сказал предприниматель Дмитрий Маценко.
Разведение кроликов — одна из самых чувствительных отраслей животноводства. Изменение температуры в помещении фермы всего на несколько градусов или неисправная вентиляция могут привести к потерям до 30%. К этому добавляется постоянное удорожание кормов — на 15–20% ежегодно.
«Если животное находится в комфортных условиях, оно радует среднесуточным приростом. Имея здоровое животное, мы получаем качественное мясо — безопасный продукт. Это одна из наших главных целей: предложить отечественному рынку экологически чистый продукт», — добавил Маценко.
Предприниматели поставляют мясо экономическим агентам Кишинёва, но у них есть и местные клиенты.