Регулярное потребление риса в рационе может снизить риск хронических заболеваний
Новые данные подчёркивают связь между рисом и сбалансированным рационом питания. По данным обзора, рис может снижать риск ряда хронических состояний, включая сахарный диабет 2 типа, болезни сердца и ожирение, при условии регулярного включения крупы в меню. Исследование проведено учёными Университета штата Айова.
Обзор, охвативший более 35 000 участников, показал, что потребители риса чаще питаются овощами и морепродуктами, а также получают больше клетчатки. Они в целом потребляют меньше сахара и насыщенных жиров. По подсчетам учёных, доля калорий из жиров у рисоедов не превышала 30%, они ели больше цельнозерновых продуктов и овощей. В среднем потребление риса ассоциировалось с уменьшением суточного потребления жиров на 4,5 грамма и сахара на 3,3 грамма, что эквивалентно снижению примерно на 54 калории в день. По оценки экспертов, эти различия могут привести к потере около 3 килограммов за год при сохранении текущего рациона.
Диетологи подчёркивают, что и белый, и коричневый рис являются источниками здоровых сложных углеводов, что способствует поддержанию нормального веса и снижению риска основных хронических заболеваний. Рис остаётся доступным и недорогим элементом рациона, особенно в Азии и странах Средиземноморья, где он традиционно занимает ключевую роль в питании. Добавление риса в повседневное меню может сопровождаться более здоровым выбором соседних продуктов и полезной структурой питания.