Приготовление:
Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу.
Ингредиенты:
- 250 г говяжьей печени,
- 350 г говяжьего сердца,
- 350 г говяжьих легких,
- 400 г свиной грудинки,
- 2 луковицы,
- 3 яйца,
- 300 г сетки нутряного жира,
- ½ стакана растительного масла,
- 1-2 дольки чеснока,
- соль,
- перец чёрный молотый.