Регулярное потребление грибов более двух порций в неделю может снизить риск лёгких когнитивных нарушений у пожилых на 50% — исследование в Сингапуре
ДОБАВЬ NOI.MD В ИЗБРАННЫЕ ИСТОЧНИКИ В GOOGLE
Порция грибов была определена как 3/4 чашки варёных грибов (примерно 150 г), и исследователи поясняют, что рекомендация по недельному потреблению составляет свыше 300 г.
«Эта взаимосвязь удивляет, но вызывает оптимизм: простые пищевые компоненты могут значительно влиять на сохранение когнитивных функций», — отметил ведущий автор исследования, ассистент профессора Лэй Фэн.
Исследование проводилось в период с 2011 по 2017 год и охватывало 663 пожилых жителей Сингапура в возрасте старше 60 лет, преимущественно китайского происхождения. Участникам предложили серию подробных интервью, включавших демографические данные, медицинскую историю, психологические факторы и привычки питания, а затем — двухчасовую нейропсихологическую оценку для выявления деменции.
Ученые предполагают, что снижение распространённости лёгких когнитивных нарушений может быть связано с эрготионеином (ET) — специфическим соединением, которое встречается практически во всех видах грибов.
«ЭТ выступает как уникальный антиоксидант и противовоспалительное средство, который организм не синтезирует самостоятельно. Одним из главных пищевых источников являются грибы», — пояснил доктор Ирвин Чеа.
Помимо ET, другие биологически активные вещества, содержащиеся в грибах, могут дополнительно поддерживать мозг и снижать риск нейродегенеративных изменений.