Сегодня в Лос-Анджелесе открылась самая дорогая резиденция знаменитого ресторана Noma, имеющего три звезды гида «Мишлен».
Проект будет работать только 4 месяца. Стоимость входа — $1,5 тыс. на человека. Все билеты распроданы еще до официального открытия. И пока гости ждали своего суперужина, бывшие сотрудники и стажеры обвинили создателя и шеф-повара Noma Рене Редзепи в систематическом психологическом и физическом насилии, передает rbc.ru
Кто обвиняет Рене Редзепи в насилии на кухне
Десятки бывших сотрудников ресторана Noma утверждают, что империя Редзепи построена на «их страданиях», а условия труда, которые создал шеф Рене Редзепи, — на насилии и жестокости. Об этом говорится в расследовании, которое опубликовала американская газета The New York Times. Более 35 бывших работников заведения рассказали, что в период с 2009 по 2017 год Редзепи регулярно бил людей на кухне по лицу, колол их кухонными инструментами, запугивал, унижал и подвергал публичному высмеиванию. В частности, в одну из февральских ночей 2014 года во время напряженного ужина в ресторане Редзепи вывел всю команду на улицу. Он толкал одного из молодых су-шефов, который включил техномузыку во время работы, что не понравилось Редзепи.
Отмечается, что были и другие случаи насильственных наказаний, а молчание среди персонала стало обычным делом. «Идти на работу было все равно что идти на войну», — сказала Алессия, шеф-повар одного из ресторанов Лондона, которая пожелала сохранить инкогнито. Другой экс-сотрудник, который работал в Noma в 2012 году, рассказал, что наказание всех за ошибку одного человека было распространенным явлением. «Он просто проходил по линии и бил нас в грудь», — сказал шеф-повар, который также попросил остаться анонимным из-за страха мести.
Материал The New York Times озаглавлен «Удары кулаками, шлепки, крики: прошлое шеф-повара, связанное с насилием, преследует Noma, лучший ресторан мира». В нем опрошенные работники настаивают, что, несмотря на свои действия, Рене Редзепи никогда не привлекался к настоящей ответственности.