Приготовление:
Корень петрушки и моркови нарезать ломтиками, лук кольцами, чеснок пластинками. На тушках очищенной и потрошеной рыбы сделать по несколько косых надрезов с обеих сторон. В надрезы и брюшко положить по ломтику овощей, почерёвки, пластинки чеснока, перец, лавровый лист. Рыбу посолить, уложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовом шкафу, время от времени поливая выделяющимся соком. Рыбу можно подавать в горячем и холодном виде, посыпав рубленой зеленью.
Ингредиенты:
- 2 свежие рыбы средних размеров,
- 2-3 столовые ложки растительного масла,
- 1 корень петрушки,
- 1 морковь,
- 2 луковицы,
- 100 г копчённой почерёвки (по желанию),
- 4-5 долек чеснока,
- лавровый лист,
- соль,
- чёрный и душистый перец горошком.