Продолжает ли мэрия столицы реализовывать программу профессионального обучения персонала пищеблоков в дошкольных учреждениях муниципия Кишинёв, и какие специалисты приняли участие в обучении в этот раз?
Программа реализуется в партнерстве с Академией экономических знаний Молдовы через Центр консультирования и профессионального развития в сфере торговли и общественного питания.
По словам городских властей, цель обучения заключается в улучшении качества и безопасности питания в детских садах, а также в постоянном повышении квалификации персонала, ответственного за питание детей. Кроме того, программа направлена на повышение качества организации питания и приготовления блюд в пищевых блоках учреждений дошкольного образования.
Обучающий компонент включает в себя инструктаж по правильному применению технологических процессов при приготовлении пищи, соблюдению требований к приемке, хранению и переработке продуктов, расчету пищевой ценности и технологических потерь, а также приготовлению блюд в соответствии с Методическим руководством и единым типовым меню.
Кроме того, участники программы учатся выявлять, предотвращать и исправлять возможные несоответствия в процессе приготовления пищи.
Программа обучения включает теоретические модули по качеству кулинарной продукции, практические занятия в лаборатории, оценку блюд в учебном ресторане и сессии по анализу результатов.
Этой инициативой мэрия Кишинёва вновь подтверждает свою приверженность развитию современной и ответственной системы образования, обеспечивая высокие стандарты качества питания детей, непрерывное профессиональное обучение персонала и повышение безопасности пищевых продуктов в муниципальных детских садах.